《表1 课程教学内容与教学方法》

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《《食品安全与卫生学》教学过程中的教学活动及意义》

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根据教学大纲，本门课程主要包括食品安全的重要性、食品污染与食源性疾病、食品的生物性危害、食品的化学性危害、食品安全卫生监督管理和各类食品的安全与卫生六部分的内容，见表1。