《表1 乐昌白毛茶与仁化白毛茶的主要成分含量》

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《广东省主要茶树资源的研究》

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以仁化、乐昌这两种白毛茶为例，仁化白毛茶具有芽头肥硕、茶毫满披、滋味甘醇、带兰花香味四大特点，为我国三大白毛茶之首。乐昌白毛茶制红茶，香气特高，滋味浓郁，汤呈“冷后浑”；制绿茶，白毫满披，尤宜制白毫银针、白云雪芽等。