《表2 市售10种西式培根品牌产品的理化指标》
我国在GB/T 23492—2009[20]中要求培根的氯化物(以Na Cl计)含量≤3.5 g/100 g。食盐是人体正常生理活动不可缺少的调味品,但高盐饮食是高血压的重要危险因素[22],普通食盐(氯化钠)中的钠元素是导致高血压的主要成分[23],所以食用低钠盐不但可以帮助高血压患者控制血压,还可帮助普通人群预防高血压。由表2可知,10种品牌西式培根的氯化物含量在0.6~1.25 g/100 g,远小于国标规定含量。除了品牌9(1.25 g/100 g)和品牌8(1.04 g/100 g)较高外,其他8种品牌的氯化物含量都低于1.0 g/100 g。其中,品牌1、品牌3和品牌7的氯化物含量均为0.6 g/100 g。
图表编号 | XD00189483800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2021.01.20 |
作者 | 陈文静、张永敏、杨华、马俪珍、任小青 |
绘制单位 | 天津农学院食品科学与生物工程学院、天津农学院食品科学与生物工程学院、天津农学院动物科学与动物医学学院、天津农学院食品科学与生物工程学院、天津农学院食品科学与生物工程学院 |
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