《表2 2014—2016年寿光地区设施蔬菜亚硝酸盐含量状况》

《表2 2014—2016年寿光地区设施蔬菜亚硝酸盐含量状况》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
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《寿光地区设施蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐风险评估》


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蔬菜中硝酸盐的评价标准按照联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)规定(硝酸盐≤432 mg/kg,亚硝酸盐≤4 mg/kg)[1-2]。检测结果表明,黄瓜和西红柿中硝酸盐含量平均值均未超标,但是42个茄子样品中硝酸盐含量超标准,最高达808 mg/kg,显著高于国家限量标准;3种蔬菜中亚硝酸盐含量平均值均未超标,但是2个黄瓜样品和1个茄子样品中亚硝酸盐含量超出了国家限量标准,茄子中亚硝酸盐含量最高达5.18 mg/kg。具体数据如表1、2所示。