《表5 石斛饮料最佳工艺的验证》

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《表5 石斛饮料最佳工艺的验证》
《鲜榨铁皮石斛饮料的加工工艺研究》

为了验证正交试验得到的石斛饮料最佳工艺,按照最佳组合A3B1D1C2,即白砂糖9%,柠檬酸0.02%,CMC-Na0.02%,黄原胶0.01%对石斛饮料进行验证,结果见表5。由表5可知,在该复配条件下,石斛饮料的感官评分最高,平均分达92.5分,高于表4的最高分91分,表明其为最佳工艺条件。

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