《表5 石斛饮料最佳工艺的验证》

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《鲜榨铁皮石斛饮料的加工工艺研究》

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为了验证正交试验得到的石斛饮料最佳工艺，按照最佳组合A3B1D1C2，即白砂糖9%，柠檬酸0.02%，CMC-Na0.02%，黄原胶0.01%对石斛饮料进行验证，结果见表5。由表5可知，在该复配条件下，石斛饮料的感官评分最高，平均分达92.5分，高于表4的最高分91分，表明其为最佳工艺条件。