《表4“乐亭巨峰”大果 (9~11g) 不同测中速度对TPA指标的影响Table 4 Effect of different test speed on TPA index in‘Leting Kyo

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《葡萄果实质地剖面分析的参数优化》

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由表3和表4可知，“乐亭巨峰”小果在不同的测中速度下测定时，在粘着性方面，测中速度为1mm·s-1与2、3、4、5mm·s-1均有差异；在其它指标中，5个测中速度所测结果均无显著性差异（P>0.05）。“乐亭巨峰”大果在硬度中，3mm·s-1与1、2、4、5mm·s-1均无差异，在粘着性中，2、3、4、5mm·s-1均无差异。结合“乐亭巨峰”葡萄的大果小果的测定结果可以说明测中速度为3mm·s-1时测试结果重复性高。