《表1 优质籼稻储藏品质控制指标限定范围》

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《稻谷储藏品质研究现状及展望》

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随着国民消费水平的提高，对稻米品质的要求也不断提高。朱玫[16]等通过研究优质籼稻储藏品质的变化规律，探讨优质籼稻储藏品质与各项指标之间的关系，最终确定优质籼稻储藏品质控制指标为米饭感官评分、脂肪酸值、黄粒米、色泽气味、米饭硬度和最终黏度，并得到保质储藏期和安全储藏期内优质籼稻储藏品质控制指标的限定范围，见表1，对比表2可看出稻谷的评价指标限定范围逐渐缩小。