《表1 马铃薯泥感官品质评价标准》
由10名食品专业人员分别进行品尝,对新鲜和冷冻贮藏马铃薯泥的质地、凝聚性、色泽、风味进行综合评价打分,总分100分,取10人平均值形成最终感官评价分值。感官品质评价标准见表1[10]。
图表编号 | XD00171245600 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.08.20 |
作者 | 王绍帆、黄欢、索慧敏、韩育梅 |
绘制单位 | 内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古农业大学食品科学与工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |