《表3 不同添加量γ-PGA面条面团粉糊化特性的变化》

《表3 不同添加量γ-PGA面条面团粉糊化特性的变化》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
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《γ-聚谷氨酸对面条面团流变学特性和微观结构的影响》


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不同γ-PGA添加量对面条面团粉糊化特征的影响如表3所示。