《表1 藻油总脂肪酸及sn-2位脂肪酸含量》

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《sn-2长链多不饱和脂肪酸单甘酯的制备及其影响因素研究》


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通过对藻油脂肪酸组成(表1)进行分析可知,C22∶6(44.37%)和C16∶0(27.5%)是藻油主要的脂肪酸成分,除此以外,C22∶5、C14∶0和C18∶1含量也较多,分别达到7.42%,6.21%和5.37%。在藻油总脂肪酸中,多不饱和脂肪酸大多数是具有生理活性的n-3 PUFA,其含量约占藻油PUFA含量的85.38%。在藻油甘油三酯的sn-2位置上DHA含量最高(47.38%),其次是C16∶0(18.85%)和C22∶5(11.34%)。PUFA在藻油sn-2位的比例高达64.29%,这表明藻油是sn-2长链多不饱和脂肪酸结构脂较为理想的制备原料。目前,已有多个商品化的DHA藻油上市,其中主要以裂壶藻和吴肯氏藻种类居多,本实验选用的吴肯氏藻油通常被用于DHA的供体来源,尽管不同藻类脂肪酸组成有所差异,但大多数藻油的DHA含量均较其他来源高,是仅次于鱼油提供丰富DHA的理想来源[12]。