《表3 羊肉理化指标测定结果》

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《中草药添加剂对肉羊体重、激素水平和羊肉理化性状影响研究》

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羊肉pH试验组略高于对照组，系水力和熟肉率，试验组比对照组分别高1.44和5.07个百分点，差异不显著（P>0.05）。剪切力试验组比对照组降低11.27%，差异显著（P<0.05）。结果见表3。