《表1 牦牛肉感官评价标准[18]》
将肉样切为较为规则的小块,分装于纸盘并编号。邀请8名食品专业的学生组成感官评定小组,根据表1分别从颜色、口感、组织状态及风味四方面进行评分,每个测试样品的感官评分数据去掉最高和最低评分后取平均值。
图表编号 | XD00168985500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.03.31 |
作者 | 梁吉虹、陈一萌、侯娇、唐善虎、李思宁 |
绘制单位 | 西南民族大学生命科学与技术学院、西南民族大学生命科学与技术学院、西南民族大学生命科学与技术学院、西南民族大学生命科学与技术学院、西南民族大学生命科学与技术学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |