《表3 沙子岭猪血缘杂交猪的肉质性状》

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《沙子岭猪血缘杂交猪的胴体性状及肌肉品质》

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同列不同大写字母示组间差异极显著（P<0.01）；不同小写字母示组间差异显著（P<0.05）。

从表3可以看出，pH1、滴水损失和肉色a*值在各组试验猪间的差异均无统计学意义（P>0.05）；大理石纹评分、系水力、肌内脂肪含量以沙子岭或巴克夏猪的最高，大约克猪的最低，而滴水损失和水分含量则是大约克猪的最高，大约克猪肉质比其他4种猪的稍差；在含有沙子岭猪血缘的3组试验猪中，除大理石纹评分外，其余指标各组间的差异均无统计学意义（P>0.05）。