《表2 不同采收成熟度鲜烟叶主要化学成分含量》

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《采收成熟度对烤烟游离氨基酸的影响》

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不同采收成熟度烟叶主要含氮化合物及还原糖含量如表2至表3所示。由表2和表3可以看出，随着采收成熟度欠熟～适熟～过熟的变化，鲜烟叶与初烤烟叶的中部叶总植物碱含量都呈下降趋势，上部叶无明显规律；烟叶与初烤烟叶的中、上部叶总氮、蛋白质含量均呈一致的下降趋势；鲜烟叶的还原糖含量在两部位均呈先下降后上升的规律，初烤烟叶在两部位均呈上升趋势。总体来看，总氮和蛋白质与游离氨基酸变化规律一致，在欠熟采收的烟叶中含量较高，在过熟采收的烟叶中较低；还原糖则与游离氨基酸相反，在欠熟采收的烟叶中含量较低，在过熟采收的烟叶中较高。