《表2 芥菜型油菜品质性状表现》

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《云南芥菜型油菜资源品质及苗期耐旱性评价》

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150份云南芥菜型油菜地方资源的籽粒蛋白质含量为21.73%～33.70%，均值26.86%；硫甙含量为85.96～166.59μmol/g，均值133.67μmol/g；含油量为27.83%～47.94%，均值40.78%。各脂肪酸组分含量均值排序为，芥酸（39.10%）>亚油酸（17.95%）>油酸（13.40%）>亚麻酸（13.18%）>花生烯酸（11.42%）>棕榈酸（3.22%）>硬脂酸（0.81%）；其中油酸、芥酸含量变异系数最大，分别为1.06、0.42（表2）。