《表1 脱腥液及脱腥温度:酵母抽提物对小黄鱼边角料腥味脱除研究》

《表1 脱腥液及脱腥温度:酵母抽提物对小黄鱼边角料腥味脱除研究》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
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《酵母抽提物对小黄鱼边角料腥味脱除研究》


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将冷冻小黄鱼边角料在常温下解冻,去内脏,清洗沥干,照表1配制脱腥液,鱼与脱腥液质量比为1∶2,混合打碎,按表1中脱腥温度脱腥1 h,去除脱腥液,鱼肉备用。