《表5 2012-2015年中国食用油品牌销量占比 (%) Tab.5 Company shares of edible oils in China:Percentage value during 2

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《基于全球生产网络视角下的零售供应链升级与转型——以鲜奶和大豆油为例》

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表5表明，中国的食用油加工主要被少数几家企业所控制。自2011年以来，行业内前5家企业完成了65%的食用油销量。然而，中国市场大豆油的产能严重过剩，这也促成了一些领先的食用油加工企业为跨国零售企业生产自有品牌。图4中有三个值得注意的问题:第一，随着大豆油的销售从传统零售商转向现代零售商，供应链中的权力也开始向后者转移。此外，随着加工厂商的市场推广力度不断增加，其品牌效应也不断扩大。因此，领先的食用油加工企业和跨国零售企业都获取了供应链中的价值。第二，由于食用油加工企业和跨国零售企业共同提高供应链的效率，不同层级的批发商和运输商面临着激烈的竞争，其需要在供应链中创造和增加更多价值，以保住地位。第三，跨国零售企业通过生产自有品牌大豆油，有效地避开了供应链中的中间商，也由此获取了更多的价值。实际上，大豆油是中国消费者比较认可的自有商品之一。例如，2010年，欧尚和莲花等跨国零售企业的自有品牌大豆油占其食用油销量的8%，领先于自有品牌商品的平均市场份额（5%）。