《表5 小米黑芝麻和黑木耳复合饮料糖酸添加量正交结果》
小米浆添加量为60mL,黑芝麻浆添加量为40mL,黑木耳汁添加量为20 mL,参照前期蔗糖和柠檬酸单因素试验结果,综合考虑,选择蔗糖添加量(A)分别为14%、15%、16%,柠檬酸添加量(B)分别为0.08%、0.1%、0.12%,对其进行复配,并进行感官评定。正交试验因素水平表见表4,正交试验结果见表5。
图表编号 | XD00154835200 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.09.20 |
作者 | 于洋、余世锋、王存堂、宫春宇 |
绘制单位 | 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、山东理工大学农业工程与食品科学学院、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |