《表4 低聚糖动力学和热力学参数》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《魔芋葡甘露低聚糖的热稳定特性以及与低聚果糖益生元的对比分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：—.无平均值。

另外，热力学参数ΔG、ΔH、ΔS均为温度的状态函数。随着温度的升高，两种低聚糖各阶段的ΔG、ΔH均大于0，说明两个阶段的热解反应需要吸收大量的热。葡甘露低聚糖第二阶段ΔS均为负值，表明该过程中低聚糖的解聚分解呈有序进行，相反，葡甘露低聚糖第三阶段和低聚果糖第二、三阶段ΔS均有正负值，表明葡甘露低聚糖解聚后产生的葡萄糖使成分热解需要更多的热量且更加复杂化，而低聚果糖ΔS初始阶段为负值，表明低聚果糖中果三糖复合物水平增加并快速结晶呈有序性进行。