《表5 大黄鱼肝油的脂肪酸组成》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《大黄鱼肝油提取工艺优化及品质分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

EPA为二十碳五烯酸，DHA为二十二碳六烯酸，SFA为饱和脂肪酸，MUFA为单不饱和脂肪酸，PUFA为多不饱和脂肪酸；*表示差异显著（P<0.05），**表示差异极显著（P<0.01）。

由表5可知，酶解法与淡碱法提取的大黄鱼肝油中脂肪酸组成差异极显著（P<0.01），酶解法鱼油中共检出13种脂肪酸，其中饱和脂肪酸5种，单不饱和脂肪酸3种，多不饱和脂肪酸5种。淡碱法鱼油中共检出8种脂肪酸，其中饱和脂肪酸3种，单不饱和脂肪酸2种，多不饱和脂肪酸3种。淡碱法中总饱和脂肪酸含量为30.35g/100g，高于酶解法的（19.71g/100g）；酶解法鱼油中单不饱和脂肪酸含量为62.63g/100g，淡碱法的为51.97g/100g，二者具有极显著性差异（P<0.01）；两种制备方法的多不饱和脂肪酸总量相差相对较小。