《表5 YE对肉羊背最长肌脂肪酸的影响(%)》

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《活性酵母与复合酶组合产品对杜寒羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响》

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由表5可以得出，添加YE对肉羊背最长肌中的羊蜡酸、月桂酸、肉豆蔻酸、十五碳酸、反油酸、二十一碳酸及顺-11-二十碳一烯酸差异不显著（P>0.05），对肉豆蔻油酸、棕榈酸、棕榈油酸、十七烷酸、顺-10-十七碳一烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生酸、α-亚麻酸、山嵛酸、二高-γ-亚麻酸、花生四烯酸、EPA、DHA有显著影响（P<0.05）。试验3组的总脂肪酸、MUFA和PUFA显著高于其他两组（P<0.05），试验1组的MUFA和PUFA显著低于试验2组（P<0.05），试验2组的总脂肪酸与试验1组相比显著降低（P<0.05）。而试验1组中的UFA显著低于试验2组和试验3组（P<0.05），且试验2组和试验3组之间相比差异不显著（P>0.05）。试验2组的SFA与试验1组和试验3组相比显著降低（P<0.05），且试验1组的SFA显著高于试验3组（P<0.05）。