《表1 蒸汽压片玉米和粉碎玉米营养水平（干物质基础）》

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《蒸汽压片玉米对平凉红牛肉用性能的影响》

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试验所用玉米随机分为2份，分别进行蒸汽压片和粉碎加工。蒸汽压片玉米：使用蒸汽压片成套设备（30T/D，山东冠峰机械股份有限公司）进行加工，经去杂、调制（调制时间为90 min）、蒸煮（蒸煮温度为85～100℃）、压片（压片厚度为2.5 mm）、冷却完成生产。粉碎玉米：用锤片式粉碎机进行粉碎，筛孔直径1.2 mm。试验所用蒸汽压片玉米和粉碎玉米营养水平如表1所示。样品经65℃烘干、粉碎后送往北京FOSS生物科技有限公司用近红外光谱检测技术（NIRS）测定营养水平。