《表4 方差分析表：超声波酶法提取豆渣中水溶性多糖条件的优化》

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《超声波酶法提取豆渣中水溶性多糖条件的优化》

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注:F0.01（2，2）=99.000，F0.05（2，2）=19.000；*表示差异显著，**表示差异极显著。

由表5可以看出，四组实验结果相比较，从多糖提取率来看，A1B3C1与A1B2C1的提取率相对较高，但彼此之间差异不显著，但是与A1B3C3及A2B2C3之间存在显著性差异；从多糖纯度来分析，A1B2C1的多糖纯度最高，且与A1B3C1、A1B3C3及A2B2C3差异极显著。因此确定超声波辅助纤维素酶法提取的最佳工艺条件为A1B2C1，即在超声波的预处理后（超声功率150 W、超声温度88℃、超声时间17 min、液固比28∶1、六偏磷酸钠溶液浓度2%）冷却，纤维素酶用量0.4%，酶解时间1.5 h，酶解温度45℃，p H 4.0。