《表4 成年亚丁牦牛和昌台牦牛肉肌肉剪切力和熟肉率对比》
由表4可知,亚丁牦牛冈上肌的剪切力和熟肉率均低于昌台牦牛;亚丁牦牛背最长肌的剪切力和熟肉率均高于昌台牦牛;亚丁牦牛半腱肌的剪切力低于昌台牦牛,而熟肉率则略高于昌台牦牛。但3个部位肌肉的剪切力和熟肉率,在亚丁牦牛和亚丁牦牛间均差异不显著(P>0.05)。
图表编号 | XD00147975700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.06.01 |
作者 | 毛进彬、毛旭东、王俊杰、赵洪文、冯勇、官久强 |
绘制单位 | 甘孜藏族自治州畜牧站、甘孜藏族自治州畜牧业科学研究所、甘孜藏族自治州畜牧站、四川省草原科学研究院、甘孜藏族自治州畜牧站、四川省草原科学研究院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |