《表3 蔬菜中甲醛风险评估》

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《广州地区蔬菜甲醛含量及人群甲醛暴露的初步风险评估》

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注：中国营养学会推荐的每日蔬菜摄入量300～500 g，广东省第五次营养调查报告数据每日蔬菜消费量283.1 g。

按美国国家环境保护局建议值估计，如果以每种蔬菜最高含量的平均值估算，且不考虑其他食物的甲醛摄入，如果一天摄入蔬菜超过16.282 kg，则甲醛摄入可能超过ADI值。如果按甲醛含量平均值估算，若一天摄入蔬菜超过44.118 kg，即甲醛摄入可能超过ADI值。但每天平均都消费如此大量蔬菜的情况一般很难见，因此其暴露所致风险极低（表3）。