《附表常见食物ω-3脂肪酸含量》

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《中国常见食物ω-3脂肪酸含量》


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注:a数据来源于美国营养参考标准数据库;b数据来源于日本食品标准成分表;c数据来源于中国食物成分表2004

根据《中国食物成分表2004》[5]、日本食品标准成分表(第七次修订)[6]和美国营养参考标准数据库[7]三个数据库,最终得到430种常见食物的ω-3脂肪酸含量,分为粮谷类(33种)、豆类及其制品(28种)、菌藻类(15种)、蔬菜类(67种)、水果类(46种)、坚果类(20种)、禽肉类(29种)、畜肉类(75种)、水产类(79种)、蛋奶类(17种)、油脂类(17种)、其他类(4种)十二个大类统计(附表)。