《表1 面粉基本组分:荞麦粉对荞麦挂面品质影响》
对试验原料进行基本组分测定,结果见表1。结果显示,康元高筋小麦粉的水分含量为12.68%、蛋白质含量为12.30%、脂肪含量为1.04%、灰分含量为0.54%。
图表编号 | XD00138504400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.02.20 |
作者 | 高国祥、孙君庚、阴志刚 |
绘制单位 | 想念食品股份有限公司河南省养生挂面制品工程技术研究中心、想念食品股份有限公司河南省养生挂面制品工程技术研究中心、想念食品股份有限公司河南省养生挂面制品工程技术研究中心 |
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