《表1 葡萄酒微生物学理论教学内容及安排》

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《面向产业需求的“葡萄酒微生物学”课程体系构建与改革——以宁夏大学葡萄酒学院为例》

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通过借鉴国内外高水平葡萄酒微生物学课程体系，进一步优化课程结构，制定符合我国葡萄酒产业需求的葡萄酒微生物学课程体系。在教学过程中，将教学内容与葡萄酒产业热点问题相互衔接；同时，加强自身的培训和自主学习，改进葡萄酒专业相关课程的授课方式和课堂用语。葡萄酒微生物学为大学二年级学生所开设，由于前期课程学习没有涉及到普通微生物学的知识，所以设计葡萄酒微生物学包括普通微生物学和葡萄酒微生物学两个部分内容，在讲授普通微生物学知识基础上结合葡萄酒生境以葡萄酒微生物为例引入实际问题。在教学过程中，为了突出课程的实践性，葡萄酒微生物学包括32学时的理论课（2学分）和实验课32课时（1学分）。理论课分为10个章节，整个课程的教学内容及安排见表1。考虑到葡萄酒微生物学课程作为本科生必修课的特点，它是一门注重实验性、操作性、应用性的学科。实验课包括8个实验内容，验证性实验6个，综合性实验有2个（表2）。