《表5 必需氨基酸指数、生物价、营养指数及模糊识别评价》
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由表5可知，羊肚菌的必需氨基酸指数、生物价、营养指数分别为65.02、59.17、21.20。羊肚菌蛋白质与标准蛋白（全鸡蛋模式）的贴近度为0.86。
| 图表编号 | XD00131312100 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.03.25 |
| 作者 | 赵晨 |
| 绘制单位 | 福建中检华日食品安全检测有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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