《表1 不同制备方法牡丹叶茶中物质含量》

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《牡丹叶茶不同制备方法的物质含量比较研究》

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由表1可以看出，2种不同制备方法牡丹叶茶可溶性蛋白含量在9.27～9.42 mg/g之间。直接烘干处理的牡丹叶茶中可溶性蛋白含量为9.27 mg/g，经萎蔫处理的牡丹叶茶中可溶性蛋白量含量为9.42 mg/g，二者差异不显著（P>0.05）。