《表2 黑枸杞乳清酒感官评分标准》
感官评价:根据国家标准GB/T 16861—1997《感官分析通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词》,选择描述词,根据GB/T 10220—2012《感官分析方法学总论》建立感官评分标准,满分100分,见表2。选定20人(男、女各10人),根据表2标准主要围绕色泽、香气、口感和组织状态对黑枸杞乳清酒进行感官评定。
图表编号 | XD00128208300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.11.25 |
作者 | 孙子羽、满都拉、陈佳、刘婷、温慧、陈忠军 |
绘制单位 | 内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古农业大学食品科学与工程学院 |
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