《表2 广西地区10种淮山全粉的重金属含量(±s,n=5)》

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《广西地区10种淮山全粉主要安全指标的测定》

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注:同一列中不同小写字母代表不同淮山全粉之间的显著性差异（P<0.05）

由表2可知，广西地区10种淮山全粉铅含量在0.032～0.204mg/kg之间且存在显著性差异（P<0.05），桂平金田小叶全粉铅含量最大，其值为（0.204±0.012）mg/kg；广西地区10种淮山全粉总镉含量在0.060～0.150mg/kg之间且存在显著性差异（P<0.05），柳州淮山全粉镉含量最大，其值为0.150mg/kg；广西地区10种淮山全粉中未检测出汞；广西地区10种淮山全粉总砷含量在0.000～0.012mg/kg之间且存在显著性差异（P<0.05），桂平白淮山全粉总砷含量最大，其值为0.012mg/kg。根据GB 2762—2017食品中污染物限量[15]，并参考蔬菜及其制品（薯类）可知:铅含量不大于0.2mg/kg，参考蔬菜及其制品（块根和块茎蔬菜）可知:镉含量不大于0.1mg/kg；参考谷物及其制品、稻谷、糙米、大米、玉米、玉米面（渣、片）、小麦、小麦粉可知:总汞含量不大于0.02mg/kg；参考谷物及其制品可知:总砷含量不大于0.5mg/kg。综上所述，所检测的50份淮山全粉样品中，铅含量小于0.2mg/kg的样品数有42份，达标率为84.0%；镉含量小于0.1mg/kg的样品数有40份，达标率为80%；全部淮山全粉样品的总汞和总砷含量均小于限制量，达标率为100%，说明广西地区淮山全粉中重金属含量总体达标。