《表3 秋葵牛肉辣酱感官评定标准》
本试验请受过感官评定训练的10位专业人员组成评定小组,选取秋葵用量、辣椒用量、牛肉用量和调味酱用量4个因素,以辣酱的感官评分为标准(见表3),通过L9(34)正交试验(见表4),确定秋葵牛肉辣酱的最佳配方。
图表编号 | XD00127539300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.01.10 |
作者 | 谢玮、王宁、葛胜菊、刘扬、肖川 |
绘制单位 | 烟台南山学院、烟台南山学院、烟台南山学院、烟台南山学院、烟台南山学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
本试验请受过感官评定训练的10位专业人员组成评定小组,选取秋葵用量、辣椒用量、牛肉用量和调味酱用量4个因素,以辣酱的感官评分为标准(见表3),通过L9(34)正交试验(见表4),确定秋葵牛肉辣酱的最佳配方。
图表编号 | XD00127539300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.01.10 |
作者 | 谢玮、王宁、葛胜菊、刘扬、肖川 |
绘制单位 | 烟台南山学院、烟台南山学院、烟台南山学院、烟台南山学院、烟台南山学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |