《表1各检测指标的相关系数矩阵》

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《甘蔗机械收获后糖损失的影响因素分析》

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注：*代表显著相关（p<0.05），**代表极显著相关（p<0.01)

以120 h内所测得的甘蔗各项指标整体变化进行相关分析（表1），结果表明，蔗糖与pH呈显著正相关，真菌菌落数量与蔗糖和pH含量呈显著负相关，细菌菌落数量与蔗糖和pH含量呈显著正相关，显著水平均是极显著。研究同时表明，储存时间与蔗糖含量、pH和菌落数量均显著相关，是劣变过程的核心影响因素。而储存温度仅与微生物菌落总数显著相关，与蔗糖含量和pH无显著相关性，说明储存温度对微生物数量有一定影响，但影响还不足以使得劣变程度产生显著差异。另外，甘蔗品种只与蔗糖含量呈极显著相关，与pH和微生物数量都无显著相关性，说明不同品种影响茎段中蔗糖的含量，但对劣变程度没有显著影响。