《表1 杂环胺检测的方法学数据》
采用1.3.2节方法对烤鸡胸肉中杂环胺进行处理和含量分析,所得的方法学数据如表1所示。结果显示,该方法的R2均大于0.999 2,对IQ、MeIQ、MeIQx和4,8-DiMeIQx的线性范围为0.5~100 ng/mL,对Harman和Norharman的线性范围为5~500 ng/mL,对PhIP的线性范围为1~200 ng/mL。按RS/N为10确定定量限,样品加标后测得该方法的L O Q s范围为0.039~0.249 ng/mL,满足对于痕量杂环胺进行检测的要求。选择空白烤鸡胸肉进行3个水平的加标回收实验,测得回收率可达60.27%~83.22%。精密度实验结果表明,该方法的日间RSD均在5.42%以下,说明该方法结果稳定、重现性良好。
图表编号 | XD00123424000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.12.15 |
作者 | 赵磊、张会敏、李煜彬、郝帅、陈艳麟、徐杰、王成涛 |
绘制单位 | 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学、北京食品营养与人类 |
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