《表4 喷雾干燥工艺对洋葱精油中TS含量的影响》

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《洋葱精油微胶囊喷雾干燥制备工艺优化及释放性能分析》

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根据表5可知，进风温度为177℃时，即为工艺优化的最佳制备条件。在此条件下，微胶囊出粉率较高，含水率为3.12%，符合粉末制品的一般制备要求[27]。随着进风温度升高，微胶囊的水分含量降低，粒径减小。微胶囊的密度在最佳制备条件下较小，是由于微胶囊颗粒比较饱满圆润，导致颗粒间的间隙较大，因此单位体积的微胶囊质量较低。通过对比不同温度条件下制备的微胶囊的感官特性，发现在177℃时微胶囊的色泽、气味等感官品质较好，更受消费者喜爱。