《表1 感官评价表：鲜切淮山药防褐变技术》
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试验从截面颜色、光泽、褐斑数目、质地四方面进行鲜切山药的护色效果评价。满分100分，权重各占25%，10人评价取平均值，结果保留整数。感官评价表见表1。
| 图表编号 | XD00123358800 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.12.20 |
| 作者 | 谷绒、万国福、陶琛昊 |
| 绘制单位 | 江苏食品药品职业技术学院、江苏食品药品职业技术学院、江苏食品药品职业技术学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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