《表1 文献中以微波消解-ICP-MS法测定食品中铝的加标回收率与精密度》

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《仿生研究食品中铝的体内迁移分配及其生物利用率评价》

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食品中铝的检测方法主要有比色法、原子吸收光谱法和电感耦合等离子质谱法。其中比色法的样品前处理操作繁琐，显色不稳定；石墨炉原子吸收光谱法则需制作特殊涂层的石墨炉和选择合适的基体改进剂，操作复杂。而电感耦合等离子体质谱法操作简便，定量准确，安全稳定，正被食品分析领域广泛应用，并列入GB 5009.182-2017《食品安全国家标准食品中铝的测定》[12]。表1中文献结果表明，多种食品样品以微波消解-ICP-MS法测定其中铝含量，均得到了准确度高，精密度好的结果，说明样品预处理及测定方法准确、可靠。因此，本研究采用微波消解-ICP-MS法对市场上购买的粉条进行铝含量测定。以浓度为横坐标，质谱强度为纵坐标，标准曲线为:Y=30422X+64337，r2=1。样品铝含量为123.4 mg/kg，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）值为3.2%（n=4），与中国传统食品-粉条中的典型铝含量水平相当。