《表6 鱼腥草三个配方袋泡茶的感官评分》

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《鱼腥草系列食品开发及其接受度评价》

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注：总分=权重×得分，如配方一汤色的总分=0.211×83.6=17.5。

由经过感官评价培训的16个人参加了三个配方鱼腥草袋泡茶的评分，其中8个贵州籍，8个非贵州籍。从最后得分来看（表6），三个袋泡茶的得分分别是77.2、84.1和85.3，配方三最受欢迎。配方三得到了贵州籍和非贵州籍人群的一致喜爱。