《表1 不同种类蔬菜农药残留检出情况比较表》

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《沈阳市市售蔬菜的农药残留、亚硝酸盐及重金属状况调查》

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注：a：与瓜类比较，P<0.05；b：与菌菇类比较，P<0.05；c：与芽菜类比较，P<0.05。

9类蔬菜的乙酰胆碱酯酶抑制率为（38.85±17.64）%，不同种类间完全随机方差分析显示F=3.700，P<0.05，差异有统计学意义。进一步做各组均数的多重比较，发现瓜类与其他类蔬菜两两比较，与鳞茎类、芸薹属类、叶菜类、茄果类、根茎类和薯芋类、芽菜类胡润菌菇类之间统计学差异显著，P<0.05；菌菇类与其他类蔬菜两两比较，与叶菜类、瓜类、豆类、根茎类和薯芋类间统计学差异显著，P<0.05；芽菜类与其他类蔬菜两两比较，与叶菜类、瓜类、豆类间统计学差异显著，P<0.05。9类蔬菜农残总体检出率95.04%，超标率17.02%；其中芽菜和菌菇类蔬菜没有超标情况。其余7类蔬菜，茄果类农残超标率较低7.69%，瓜类超标率较高54.55%，χ2=13.447，P<0.05统计学差异显著，见表1。