《表3 复合果汁添加量对产品的感官评分结果表》

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《苹果苦菜复合饮料的工艺研究》

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分别将20%、25%、30%、35%和40%的复合果汁与7∶3的苹果和苦菜混合汁、0.2%的柠檬酸、5%的白砂糖以及0.1%CMC+0.1%黄原胶复合稳定剂混合调配，加水至100 mL。以感官评分为指标，确定较好的复合果汁的添加量，结果见表3。