《表4 主成分的方差贡献率》
对4种颜色蒜泥样品中硫醚类、醛类、醇类、酸类、酯类、其他含硫化合物和其他7类挥发性物质的峰面积进行PCA,得到各主成分的特征值、方差贡献率、累计方差贡献率。提取特征值大于1的主成分,结果如表4所示。
图表编号 | XD00111483600 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.11.25 |
作者 | 郭思文、王丹、赵晓燕、马越、张敏、张春红 |
绘制单位 | 沈阳农业大学食品学院、北京市农林科学院蔬菜研究中心北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室农业农村部蔬菜产后处理重点实验室、北京市农林科学院蔬菜研究中心北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室农业农村部蔬菜产后处理重点实验室、北京市农林科学院蔬菜研究中心北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室农业农村部蔬菜产后处理重点实验室、龙大食品集团有限公司、沈阳农业大学食品学院 |
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