《表6 复合涂膜液最优配方验证试验结果》

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《应用D-最优混料设计优化魔芋豆腐复合涂膜液配方》

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为使涂膜后的魔芋豆腐保水性较高，将混料设计中作为响应值的魔芋豆腐的收缩率和失重率设定为最低，通过Desgin-Expert 8.06软件优化，得到复合涂膜液的配方，见表5；并按此配方进行验证试验，结果见表6。