《表1 葡萄残渣的营养成分》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《葡萄残渣及其提取物在草食家畜中的研究与应用》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：葡萄籽粕是葡萄籽萃取葡萄籽油后的副产物。

葡萄残渣含有丰富的蛋白质、粗脂肪、各种氨基酸、维生素、矿物质等。由于葡萄的品种、产地、来源、加工方式等不同，以及葡萄籽和果肉的比例不同，使葡萄残渣的营养价值存在差异（Guerra-Rivas等，2017），葡萄残渣的营养成分详见表1（谢晓晖等，2014；冯昕炜等，2012；姚林杰等，2011；刘欣，2011；Baumgartel等，2007；李银平，2007）。葡萄残渣含有丰富的植物多酚类生物活性物质，主要分布在葡萄皮和葡萄籽中，其中葡萄皮中主要含有白藜芦醇、花色素类及黄酮类，葡萄籽中主要含有儿茶素、槲皮苷、原花青素（缩合单宁）、单宁等（杨晓阳，2017）。葡萄残渣提取物（含白藜芦醇和原花青素），具有抗氧化、抗应激、抗肿瘤等功效，所以葡萄残渣提取物也常用做饲料添加剂以提高动物的免疫力、肉品品质和抗应激作用。