《表4 年龄对舍饲育肥牦牛肉脂肪酸质量分数的影响》

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《年龄对舍饲育肥牦牛肉营养价值和抗氧化活性的影响》

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注:ND.未检出，最低检出限为0.003 3%。

由表4可知，2.5岁组背最长肌二十一烷酸（C21:0）质量分数显著高于1.5岁组和4.5岁组（P<0.05），而其他脂肪酸质量分数差异不显著（P>0.05）；山嵛酸（C22:0）和11，14-二十碳烯酸（C20:2）仅在1.5岁组中检出。