《表3 Box-Behnken实验设计及结果》

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《皱纹盘鲍腹足抗氧化肽的制备及其工艺优化》


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综合预实验中单因素所得结果,以DPPH·清除率为响应值,选取3个影响最大的因素:酶解时间、酶解温度、pH,优化中性蛋白酶酶解皱纹盘鲍腹足的工艺。Box-Behnken组合实验设计及结果见表3。