《表4 牦牛肉(眼肌)人体氨基酸模式评分》
对人体7种必需氨基酸进行评分,参照FAO/WHO模式标准,得出异亮氨酸、亮氨酸、苯丙+酪氨酸、赖氨酸评分(RAA)均超过理想蛋白质模式,苏氨酸、缬氨酸、蛋+胱氨酸评分接近理想蛋白质模式,其中评分最低的缬氨酸为0.923,最高的赖氨酸为1.521;由氨基酸比值系数(RC)分析得出,试验牦牛眼肌的第一限制性氨基酸为缬氨酸;氨基酸比值系数分(SRCAA)为81.07%。结果详见表4。
图表编号 | XD00105258400 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.10.15 |
作者 | 方东辉、易军、祝志祥、石溢、甘佳、张建荣、王巍 |
绘制单位 | 四川省畜牧科学研究院动物遗传育种四川省重点实验室、四川省畜牧科学研究院动物遗传育种四川省重点实验室、若尔盖草原曙光牧业有限公司、四川省畜牧科学研究院动物遗传育种四川省重点实验室、四川省畜牧科学研究院动物遗传育种四川省重点实验室、四川省若尔盖县科学技术和农业畜牧局、四川省畜牧科学研究院动物遗传育种四川省重点实验室 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |