《表2 不同比例的灵芝孢子粉(红茶茶青80%)的感官评价》
如表2所示,当固定红茶茶青80%时,灵芝孢子粉和灵芝精粉的不同比例对灵芝红茶的外形和叶底影响不大,而随着灵芝孢子粉比例的增加,灵芝红茶的汤色和香气随之变得优秀,这是因为灵芝孢子粉有明显的干果清香;而对滋味即口感的影响则呈先上升后下降的趋势,这是因为灵芝孢子粉中含灵芝三萜,可能会有一些苦味,灵芝精粉本身也有淡淡的苦味,与所含的灵芝多糖达到一定比例时,才能表现出最好的口感。
图表编号 | XD00104381000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.07.25 |
作者 | 张平弟、毛景华 |
绘制单位 | 宁德职业技术学院、武夷山元生泰生物科技有限公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |