《表2 不同比例的灵芝孢子粉(红茶茶青80%)的感官评价》

《表2 不同比例的灵芝孢子粉(红茶茶青80%)的感官评价》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
本系列图表出处文件名:随高清版一同展现
《武夷山灵芝红茶加工工艺优化试验初报》


  1. 获取 高清版本忘记账户?点击这里登录
  1. 下载图表忘记账户?点击这里登录

如表2所示,当固定红茶茶青80%时,灵芝孢子粉和灵芝精粉的不同比例对灵芝红茶的外形和叶底影响不大,而随着灵芝孢子粉比例的增加,灵芝红茶的汤色和香气随之变得优秀,这是因为灵芝孢子粉有明显的干果清香;而对滋味即口感的影响则呈先上升后下降的趋势,这是因为灵芝孢子粉中含灵芝三萜,可能会有一些苦味,灵芝精粉本身也有淡淡的苦味,与所含的灵芝多糖达到一定比例时,才能表现出最好的口感。