《表1 L9(34)正交试验因素水平表》

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《原汁整壳真空包装贻贝的加工工艺研究》

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选取预煮时间、白砂糖、精盐、味精作为影响原汁整壳真空包装贻贝品质的主要因素，以蒸煮的感官评定为考察指标，在单因素试验的基础上，选取各因素中的3个较好水平进行L9（34）正交试验，正交试验因素水平如表1所示。