《表1 不同牌号不锈钢材料的化学成分表》

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《不锈钢食具潜在的安全隐患及购买使用时的注意事项》

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不锈钢食具常用的不锈钢类型包括奥氏体型、马氏体型和铁素体型。奥氏体型不锈钢有较高的抗拉强度和伸长率，常用于加工制作各种深拉伸的食品容器，如不锈钢锅、盆、壶、保温容器等，铁素体型和马氏体型不锈钢力学性能不如奥氏体型不锈钢，且价格较低，常用于生产各种餐厨具，如不锈钢铲、勺、叉等。表1列出了3种不同牌号不锈钢材料的化学成分。